Boli sme dvaja a nemali sme ani korunu, vtedy ešte tú slovenskú. Z rodiny nám nikto nechcel požičať, pretože dvom študentom, strojárom bez praxe, nikto neveril. V meste nám tiež nikto neveril. Otvoriť si totiž cukrárenskú výrobňu v regióne, kde každá žena pečie, bola výzva.

Úver z banky bol nemožný. Úroky 40%.

Priestory sme museli kompletne prerobiť. Vodu, elektrinu, kanalizáciu a všetko obložiť dlaždičkami.

Po nekonečnej tour po úradoch, pretože vybaviť niečo na úradoch v 90. rokoch sa rovnalo výkonu na olympiáde, sme mohli začať konečne piecť.

Hlavná cukrárka bola moja mama.

Sortiment bol klasikou – krémeše, veterníky, špice, kokosky a torty obtiahnuté orechami alebo kokosom. Ružičky boli ručne modelované zo sušeného mlieka.

Musela som sa ako čerstvo vyštudovaná strojná inžinierka naučiť vytiahnuť špice, rozotrieť rovnomerne krém na plát a potiahnuť čokoládu.

Nebola to žiadna romantika, 12 hodín denne, 6 dní v týždni.

Prišlo obdobie čokoládových toriet, marcipánových toriet, nahých toriet, ovocných nahých toriet, ovocných toriet, toriet so živými kvetmi a zápichmi na každú tému a príležitosť. Dnes už prišlo obdobie toriet s ryžovým papierom a s 3D vytláčanými ozdobami z plastických potravinárskych materiálov.

V zákuskoch zostala obľúbená klasika punčový rez a doboška sú nesmrteľné. Špice nás nikdy neopustila a veterníky milujú všetci. Ale k veterníkom ešte pribudli Parist Bresty, Choux au craquelin a Eclairs a ku klasike zase panna coty, tartaletky, makarónky a francúzske dezerty. Samozrejme všetko z kvalitných surovín. Masla, vysoko percentných šľahačiek, mascarpone a čerstvých vajíčok. Samozrejme nesmú chýbať ani čokolády z celého sveta.

Dnes už nestačí ručný šľahač, rúra a chladnička. Máme inteligentne rúry, výkonné šľahače, chladíme v šokeroch, teplú vodu nám vyrábajú tepelne čerpadlá a elektrinu fotovoltaika.

Máme tri vlastné predajne cukrární. Výrobňu vo vlastných priestoroch a je nás 40 stálych zamestnancov.

To sme my – Cukráreň Alžbetka z Novej Bane. Nájdete nás aj v Leviciach na ul. Sv. Michala 4 a v Žarnovici blízko odbočky na Banskú Štiavnicu, na ul. Bystrická 62.

Okrem všetkého už nie sme iba cukrári! Máme aj vlastné lahôdky „Na Skok“ a vyrábame si aj vlastnú zmrzlinu.

Myslím, že ta tých 30 rokov sme toho stihli celkom dosť.

Ďakujeme každému, kto sa na nás obrátil s dôverou a zveril nám objednávku na svoju svadbu, alebo oslavu.